Pourquoi ce site ?
Il n’a pas été facile de convaincre Frédy Girardet de nous laisser concevoir, réaliser puis mettre en ligne un site Internet qui lui soit entièrement consacré. Ce n’est guère dans son caractère que de parler de lui et de se mettre en avant.
C’est vrai qu’il a maintenant quitté les fourneaux de Crissier. Cela n’empêche pas qu’on parle de lui et qu’on écrive sur lui. Chaque mois, chaque semaine souvent, on peut lire des articles qui en parlent, qui le citent, de manière généralement fragmentaire et pas toujours exacte.
Il est dès lors certainement utile que son œuvre et sa personne soient présentées d’une façon plus large et plus complète, donnant ainsi le reflet le plus juste de ce qu’il a été et de ce qu’il a apporté à la Grande Cuisine, à des amis, ses clients, à son Pays.
Nous vous souhaitons une intéressante lecture.
Philippe J. Dubath
